客戶
Epicurean 集團
地址
香港中環畢打行M樓
完工年份
2024年
座位數量
172席
區域
320平方米
攝影
Jimmy’s Kitchen 提供
「古語依然適用：『無論你是本地居民還是久未歸來的遊子，只要踏入Jimmy’s，半小時內幾乎必定遇見熟悉的人。』」
— Richard Hughes，《Jimmy’s：香港最受喜愛廚房的秘密》（1982年）
擁有近百年歷史的占美廚房是香港最古老且極富傳奇色彩的餐飲名店之一。由蘭度家族於1924年在上海創立，並於1928年進駐香港。在當年歐洲風味餐廳多數只限於豪華酒店及私人會所的香港，占美成為了一個罕有的聚會場所。與那些場所不同，占美開放而包容，迎來中西商界領袖、電影明星、旅人及本地名流等多元賓客——有些常客甚至擁有自己的專屬餐桌。
在這嶄新篇章，饕餮集團力求致敬占美的傳奇，卻勿令其淪為博物館。設計要求打造經典優雅的室內空間，同時捕捉餐廳平易近人的精神。設計擁其歷史，巧妙糅合橫跨一世紀的風格印記——從新藝術運動、裝飾藝術，到現代主義及後現代主義——透過材質、色彩與肌理的運用，將這些元素細密交織。布料在此敘事中扮演關鍵角色，視覺上隱喻時光流逝與層層疊加的身份印記，令占美既雋永又切合當代。
整體色調以優雅的木質牆板與藻井天花奠定基調，輔以意想不到的元素形成對比，如皮革細部、金屬綴飾及鏡面天花。最終營造出一個正式、精緻、當代卻毫不令人卻步的空間。所在地標建築畢打行的周遭環境，更強化了這份延續與歸屬感。
空間規劃面臨獨特挑戰：長而寬敞的樓面配上壓低的天花。為在維持營運效率的同時，為賓客創造舒適比例，設計策略性地將空間劃分為不同區域——在私密感與實用性之間取得平衡。佈局鼓勵賓客走動與探索，既體現占美近百年來那份隨性的魅力，亦呼應其歷久彌新的都會精神。
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